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常見問題

工業葡萄糖與食用葡萄糖的用途一樣嗎?

2023-07-14 安祿環保 206

葡萄糖是人類攝取的重要能量來源,不但被廣泛應用于食品、醫藥和其他工業,也是用來生產酒精飲料
和有機化學品等行業的重要原料。葡萄糖可以分為工業級和食品級兩種,這兩種葡萄糖在成分、性能、
應用范圍和價格上有很大的差異。

首先,葡萄糖的成分是不同的。工業葡萄糖的成分是純淀粉糖,其糖度可達99.9%,沒有其他雜質。
而食品級葡萄糖的含糖量一般只有90-95%,含有一定量的淀粉和其他雜質。

其次,葡萄糖的性能也是不一樣的。工業級葡萄糖的結晶度高,晶體粒度大,極易溶解,溶解速度快,
容易晶化,不易氧化,而食品級葡萄糖的晶體結構較細,晶體粒度較小,溶解速度較慢,晶化程度較低
,更容易氧化。

此外,葡萄糖的應用范圍也是不一樣的。工業級葡萄糖主要用于制造食品添加劑、酒精飲料、調味料、
日化產品、醫藥類產品等,而食品級葡萄糖則用于制作食品、果汁、飲料和調味料等。

最后,葡萄糖的價格也有很大的差異。工業級葡萄糖的價格比食品級葡萄糖要低得多,因為它的雜質
含量低,生產成本也相對較低。

總之,從成分、性能、應用范圍和價格來看,工業級和食品級葡萄糖有很大的不同。工業級葡萄糖的
糖度高,溶解速度快,容易晶化,主要用于制造食品添加劑、酒精飲料、調味料、日化產品和醫藥類
產品等,而食品級葡萄糖的溶解速度較慢,晶體結構較細,更容易氧
化,主要用于制作食品、果汁、
飲料和調味料等。


 
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